Rəy -2022-ci ildə yumor hissi varsa, onu özündə saxladı.Qeyd edilən ən rütubətli qışlardan biri olan Ukraynadakı müharibə və demək olar ki, hər şeyin bahalaşması bir çox kivinin səbrini sınadı.

Ancaq hər şey pis deyildi: müsbət tərəfi, kərə yağı nəhayət geri döndü.Artan xolesterol səviyyələri və tıxanmış damarlarla əlaqəsi sayəsində bir vaxtlar qeyri-qanuni hesab edilən bu il qaymaqlı yayılma lehinə qayıtdı - əsasən yağ lövhələri sayəsində.

Şirniyyat lövhələrinin və səhər yeməyi lövhələrinin təbii varisi olan süd versiyası yemək həvəskarlarının taxta səthlərə yumşaldılmış kərə yağı sürtdüyünü, ona prosciuttodan tutmuş bala qədər hər şeylə dad verdiyini və onu məzə adlandırdığını gördü.

Bəziləri kərə yağı lövhələrini çirkli, israfçı və mikroblar üçün yetişmiş olduqlarına görə tənqid edərkən, digərləri isə sadəcə lövhələrindəki yağlı ləkələri necə çıxarmaq barədə düşünürdülər.Ən azından südçülər sevinirdilər.

2022-ci ildə ortaya çıxacaq digər qida tendensiyalarına yem axtarma (yenidən), te reo Maori adları olan şokolad barları və onun kokos, badam, yulaf və noxud qohumlarından sonra kartof südü daxildir.

Ancaq tendensiyalar, bildiyimiz kimi, dəyişkən heyvanlar ola bilər, proqnozlaşdırmaq çətin və hətta saxlamaq daha çətindir.Bundan əlavə, istehlakçıların qeyri-sabit damaqları, tələb və tələbi və sosial media çılğınlığının olduğu qida və içki sektoruna gəldikdə, ləzzətlərin və mətbəxlərin dəbdən düşdüyünü və dəbdən düşdüyünü görə bilərsiniz.

Bəs 2023-cü ildə nə yeyib-içəcəyik?

ABŞ-ın "Whole Foods" supermarketlər şəbəkəsinin son hesabatında deyilir ki, gələn il biz nəinki Yaupon (sizin piyada) düzgün tələffüz etməyi öyrənəcəyik, həm də onu yudumlayacağıq.Şimali Amerikanın yeganə tanınmış yerli kofeinli bitkisi olan yaupon kolunun yarpaqlarından hazırlanan bitki çayının bir növü, yaupon çayı yumşaq, torpaq ləzzətinə malikdir.

Hesabat göstərdi ki, ənənəvi olaraq yerli amerikalılar yaupon yarpaqlarını dərman çayına dəmlədilər və onu qusmağa təşviq etmək üçün təmizlənmə mərasimləri üçün "qara içki" kimi hazırladılar.Aydındır ki, 2023-cü il versiyası bunu etməyəcək: ekspertlər yaupon çayının antioksidantlarla dolu olduğunu və beyin funksiyasını təşviq etmək, iltihabı azaltmaq və diabet kimi xəstəliklərdən qorunmaq kimi çoxsaylı sağlamlıq faydaları təklif edir.

Bu şeyləri bilən insanlar, yaupon çayının qlobal içkilərdə və bar menyularında, xüsusən kombucha və kokteyllərdə görünəcəyinə inanırlar.

Təəccüblənməyə hazırlanın: 2023-cü ilin də tarix ili olacağı proqnozlaşdırılır.Yaxud mənim evimdə məlum olduğu kimi, ilham az olanda və qonaqlar gəlmək üzrə olanda çöreklərə atılan və ya krem ​​pendirlə doldurulmuş büzülmüş qəhvəyi şeylər.

• Xurma Şokolad və Badam Tortesi
• Bütün portağal və xurma muffinləri
• Fıstıqlı şokoladlı Medjool xurma

Dünyanın ən qədim becərilən meyvəsi hesab edilən, ən azı 50 milyon il əvvəl qeydə alınmış, son tarixlərin kulinariya qaynar siyahısında olduğunu söyləmək düzgün olar, Kleopatra müəyyən bir Roma imperatoru ilə flört edirdi.

Lakin ekspertlər hesab edirlər ki, 2023-cü il xurma əsasən şəkərə alternativ olaraq böyük geri dönüşünü edəcək.Tez-tez “təbiətin konfeti” adlandırılan xurmanın susuzlaşdırıldıqdan və ya xurma şərbətinə və ya pastasına çevrildikdən sonra meyvə şəklində zirvəyə çatacağı proqnozlaşdırılır.Onlar həmçinin protein barlarında, gecəlik yulaflarda və hətta ketçuplarda da görünəcəklər.

Avokado yağı tutacaq

Gələn il supermarket arabalarına yol tapacaq başqa bir köhnə, lakin yaxşı bir şey avokado yağıdır.Təvazökar yağın həmişə öz pərəstişkarları olub: onun beta-karotininə pərəstiş edən sağlamlığa şüurlu, onu dəri nəmləndiricisi kimi istifadə edən gözəllik pərəstişkarları və buruq saçları ram etmək üçün və onun neytral ləzzətinə və yüksək tüstü nöqtəsi məbədinə ibadət edən aşpazlar.

Lakin 2023-cü il avo yağının mayonezdən və salat soslarından tutmuş kartof çiplərinə qədər getdikcə daha çox çeşiddə yeməklərə yol tapdığı il ola bilər.

Son vaxtlar TikTok-a nəzər salırsınızsa, rəqs edən itlər arasında basdırılmış və üzünüzü kontur etməyin 50 yolu diqqəti cəlb edən bir qida tendensiyasıdır.

“Məqsədli Pulpa” şirə barının adı kimi səslənə bilər, lakin bu, əslində 2023-cü ilin ən qaynar qida və içki tendensiyalarından birinə aiddir – badam və badam kimi südlü olmayan alternativ südlər hazırladıqdan sonra qalan qoz və yulaf pulpasından istifadə etmək. yulaf südü.

Bunu gərgin iqtisadi şəraitə cavab adlandırın, yeməklərin süfrəyə verilməsinin çətin reallığına sehr səpilməsi ehtiyacı, lakin qənaətcillik 2023-cü ilin səs-küylü sözü ola bilər. Və bizdən əvvəlki nəsillər kimi, bu, təkrar emal yollarını tapmaq deməkdir, dövrü artırın və hər şeydən ən çoxunu sıxın, o cümlədən tez-tez israf edilən qida əlavə məhsulları.

Ağıllı TikTok istifadəçiləri süddən hazırlanan pulpa qalıqlarını un və çörəkçilik qarışıqları üçün alternativə çevirdiyi məqsədlə pulpa daxil edin.Çörək qabına pulpa qoyun, bir neçə saat susuzlaşdırmaq üçün sobaya qoyun və bişirin.

Gələn il, ehtimal ki, cips və ya əriştə şəklində daha çox yosun məhsullarının görünəcəyini gözləyin.

İstənilən halda, bu qələbədir, çünki yosunlar təkcə qidalı və çox yönlü deyil, həm də ətraf mühitin qayğısına qalanlar üçün böyük bir gənədir: kələm atmosferdə karbonu udmağa kömək edə bilən və şirin su və ya əlavə qida maddələri tələb etməyən bir yosundur. .

Gündə beşdən çox meyvə və tərəvəz əldə etməkdən narahatsınızsa, 2023 bunu bir qədər asanlaşdıra bilər.Kulinariya kristal kürəsinə qısa bir nəzər saldıqda, bitki əsaslı makaronun hazır olduğunu göstərir.

Balqabaq, gül kələm və noxuddan hazırlanan makaron haqqında eşitmiş ola bilərsiniz, lakin indi ekspertlər balqabaqdan əriştə, xurma ağaclarının ürəyi və yaşıl bananların məhsulun bir porsiyasına gizlicə girməsinə kömək edə biləcəyini deyirlər.Nuş olsun.

*Sharon Stephenson xatırlaya biləcəyindən daha uzun müddətdir bir səhifədə sözləri düzür.O, North & South, Kia Ora və NZ House & Garden daxil olmaqla, bir çox Yeni Zelandiya nəşrləri üçün yazıb.