Sürətlə inkişaf edən həyat tərzi və hazır qəhvə ilə dolu bir dünyada insanlar əl ilə dəmlənmiş qəhvə sənətini getdikcə daha çox qiymətləndirirlər. Havanı dolduran zərif ətirdən tutmuş dad tumurcuqlarınızda rəqs edən zəngin dada qədər, tökmə qəhvə, heç bir duyğuya bənzəməyən bir təcrübə təqdim edir. Səhər rituallarını daha da artırmaq və ya qəhvə dəmləmə sənətini araşdırmaq istəyən qəhvə həvəskarları üçün tökmə qəhvə sənətinə yiyələnmək faydalı bir səyahət ola bilər.

Addım 1: Lazımi materialları toplayın
Üzərinə tökülən qəhvə dünyasına başlamazdan əvvəl lazımi avadanlıqlarınızın olduğundan əmin olun:
Yüksək keyfiyyətli qəhvə dənələri (tercihen təzə qovrulmuş), üyüdücü, damcılatıcı (məsələn, Hario V60 və ya Chemex), kağız filtr, qaz boynuna tava, çaydan, tərəzi, taymer, fincan və ya qrafin

Addım 2: Paxlaları üyüdün
Qəhvə dənələrini çəkib orta incəliyə qədər üyütməklə başlayın. İstədiyiniz ekstrakt və dad profilinə nail olmaq üçün üyüdülmüş ölçüsü vacibdir. Dəniz duzuna bənzər bir tekstura əldə etməyə çalışın.

Addım 3: Filtri yuyun
Filtr kağızını damcılatıcıya qoyun və isti su ilə yuyun. Bu, yalnız kağız dadını aradan qaldırmaqla yanaşı, həm də damcılatıcını və qabı əvvəlcədən qızdırır və dəmləmə prosesi zamanı optimal temperatur sabitliyini təmin edir.

Addım 4: Qəhvə üyüdülmüş yerləri əlavə edin
Yaxalanmış filtri və damcılatıcını fincanın və ya qrafinin üzərinə qoyun. Üyüdülmüş qəhvəni filtrə əlavə edin və bərabər paylayın. Üyüdülmüş qəhvəni çökdürmək üçün damcı ucuna yumşaq bir şəkildə vurun.

Beşinci addım: Qəhvənin çiçəklənməsinə icazə verin
Taymeri işə salın və qəhvə üyüdülmüş yerlərinin üzərinə dairəvi hərəkətlərlə, mərkəzdən başlayaraq xaricə doğru isti su (tercihen təxminən 93°C) tökün. Yerləri bərabər şəkildə islatmaq üçün kifayət qədər su tökün və təxminən 30 saniyə çiçəklənməsinə icazə verin. Bu, ilişib qalmış qazı buraxır və onu çıxarmağa hazırlayır.

Addım 6: Tökməyə davam edin
Çiçəkləndikdən sonra, qalan suyu ardıcıl dairəvi hərəkəti qoruyaraq, sabit, nəzarətli bir hərəkətlə yavaş-yavaş yerə tökün. Kanalizasiyanın qarşısını almaq üçün birbaşa filtrə tökməkdən çəkinin. Suyun qəhvə ilə dəqiq nisbətini təmin etmək üçün tərəzi istifadə edin, adətən 1:16 nisbətinə (1 hissə qəhvə 16 hissə suya) diqqət yetirin.

Addım 7: Gözləyin və zövq alın
Bütün su töküldükdən sonra, dəmləmə prosesini tamamlamaq üçün qəhvənin süzgəcdən damcılatmasına icazə verin. Bu, adətən, üyüdülmüş qəhvənin ölçüsü, qəhvənin təravəti və çayın tökülmə texnikası kimi amillərdən asılı olaraq təxminən 2-4 dəqiqə çəkir. Damcılama dayandıqdan sonra damcılatıcını çıxarın və istifadə olunmuş qəhvə üyüdülmüş hissələrini atın.

Addım 8: Təcrübədən zövq alın
Təzə dəmlənmiş əl ilə dəmlənmiş qəhvəni sevdiyiniz fincana və ya qrafinə tökün və ətrini və mürəkkəb dadlarını qiymətləndirmək üçün bir anlıq vaxt ayırın. İstər qara, istərsə də südlü qəhvəni üstün tutsanız, tökmə qəhvə həqiqətən məmnunedici duyğu təcrübəsi təqdim edir.

Üzərinə tökülən qəhvə sənətinə yiyələnmək sadəcə reseptə əməl etməklə bitmir; bu, texnikanızı təkmilləşdirmək, dəyişənlərlə təcrübə aparmaq və hər fincanın incəliklərini kəşf etməkdən ibarətdir. Beləliklə, cihazınızı götürün, ən sevdiyiniz qəhvə dənələrini seçin və qəhvə kəşfi səyahətinə çıxın. Hər fincan diqqətlə dəmlənmiş qəhvə ilə bu zamanla sınanmış sənətə və onun gündəlik həyata gətirdiyi sadə zövqlərə olan minnətdarlığınızı artıracaqsınız.