Yeddi təpədə inşa edilən Edinburq geniş bir şəhərdir və əsrlər boyu təsirli müasir memarlığa malik binalara piyada məsafədə rast gəlmək olar. Kral Mili boyunca gəzinti sizi mücərrəd Şotlandiya Parlament binasından, kafedraldan və saysız-hesabsız gizli qapılardan keçərək Edinburq Qəsrinə aparacaq və oradan şəhərə baxa və onun ən böyük görməli yerini görə bilərsiniz. Şəhərə neçə dəfə gəlsəniz də, qorxmamaq çətindir, ətrafınızdakılara hörmətlə baxmalı olduğunuz kimi hiss olunur.
Edinburq gizli xəzinələrlə dolu bir şəhərdir. Köhnə Şəhərin tarixi rayonlarının uzun bir tarixi var. Hətta Şotlandiyanın bir çox mühüm tarixi hadisələrinin mərkəzində yerləşən Müqəddəs Giles Katedralını tikən insanların ayaq izlərini də görə bilərsiniz. Piyada məsafədə qaynar Georgian Yeni Şəhərini tapacaqsınız. Daha aşağıda isə bütün kiçik müstəqil mağazaları olan Stokbricin canlı icmasını tapacaqsınız və çöldə meyvə köşkləri görmək qeyri-adi deyil.
Edinburqun ən yaxşı qorunan gizli xəzinələrindən biri şəhərin qovurma maşınlarının keyfiyyətidir. Şotlandiyanın paytaxtında qəhvə on ildən çoxdur ki, qovurulur, lakin son bir neçə ildə qovurma sənayesi daha çox müəssisənin öz qəhvəsini təklif etməsi ilə inkişaf edib. Gəlin Edinburqdakı ən yaxşı qəhvə qovurma maşınlarından bəziləri haqqında danışaq.
Fortitude Coffee-nin Edinburqda üç kafesi var, biri Nyutaundakı York Meydanında, digəri isə Stokbricin mərkəzində, eləcə də Nyuinqton Yolunda bir qəhvəxana və çörəkçi dükanı var. 2014-cü ildə Mett və Helen Kerroll tərəfindən qurulan Fortitude, bir neçə qovurma maşını olan qəhvəxana kimi fəaliyyətə başlayıb. Sonra onlar qəhvə qovurma ilə məşğul olmağa qərar veriblər. Biz şanslıyıq, çünki bu gün Fortitude rahat və rahat kafesi və qovrulmuş qəhvəsinin keyfiyyəti ilə tanınır. Diedrich IR-12-də qovrulmuş Fortitude, Edinburq Universiteti tələbələri tərəfindən idarə olunan Cheapshot polis bölməsi və onların onlayn mağazası kimi şəhərdəki qəhvəxanalara qəhvə təklif edir.
Fortitude Coffee dünyanın hər yerindən qəhvə dənələrini qovurur, müştərilərinə yeni və maraqlı qəhvələr təqdim etmək üçün daim məhsullarını yeniləyir. Fortitude menyusunda eyni anda bir neçə fərqli qitədən dənələri görmək qeyri-adi hal deyil. Bu yaxınlarda Fortitude 125 abunə planı vasitəsilə nadir və unikal qəhvələr təklif etmək üçün genişlənib. 125 planı abunəçilərə topdan almaq üçün çox baha olacaq qəhvəni dadmaq şansı verir. Fortitude-un detallara diqqəti bu məhsulda əks olunur və hər bir qəhvənin mənşəyi və qovurma profili haqqında ətraflı məlumat verilir.
Zak Uilyams və Todd Consona məxsus Williams and Johnson Coffee, Leith sahilinin yaxınlığındakı qovurma maşınında qəhvə qovurur. Onların kafesi və çörək sexi şəhərin tanınmış yaradıcı mütəxəssisləri üçün bir sənət studiyası olan Customs Lane-də yerləşir. Kafelərindən çıxdıqda sizi fantastik binalar, qayıqlar və Leith ərazisinin bir çox fotolarına çıxış imkanı verən körpü ilə dolu mənzərəli bir mənzərə qarşılayacaq.
Williams and Johnson beş il əvvəl topdansatış müştəriləri üçün qəhvə qovurma xidmətinə başladı. Bir il sonra onlar öz kafelərini açdılar və qovrulmuş qəhvə təklif etdilər. Şirkət təravəti ilə fəxr edir və yığımdan sonra mümkün qədər tez yeni qəhvə növlərini buraxmağa çalışır. Təsisçilər geniş qovurma təcrübəsinə malikdirlər və qəhvə qovurarkən nələrə diqqət yetirməli olduqlarını bilirlər. Bu, son məhsulda özünü göstərir. Üstəlik, Williams and Johnson bütün qəhvələrini ən kiçik bioloji parçalanan qablaşdırmada qablaşdırır ki, içindəki paketlə nə edəcəyiniz barədə narahat olmadan ən təzə qəhvə dənələrindən həzz ala biləsiniz.
Cairngorm Qəhvəsinin tarixi 2013-cü ildə Şotlandiyada başlayıb. Cairngorm sahibi Robbi Lambie Şotlandiyanın paytaxtında bir qəhvəxana sahibi olmağı xəyal edir. Lambie xəyallarını ağlında saxlamadı: Cairngorm Qəhvəsini işə salmaqla ideyalarını gerçəkləşdirmək üçün çox çalışdı. Edinburqdakı qəhvə həvəskarlarından tövsiyə etdikləri mağazaların adlarını soruşsanız, Cairngorm, ehtimal ki, siyahıda olacaq. Edinburqun Yeni Şəhərində iki kafe ilə - yeni mağazası köhnə bank binasında yerləşir - Cairngorm şəhərdəki bir çox insanın kofein istəyini təmin edəcək.
Cairngorm Coffee öz qəhvəsini qovurur və qovurma və marketinq sahəsində liderdir. Cairngorm qəhvəsi xüsusi hazırlanmış rəngli torbalarda qablaşdırılır. Hər torbada içəcəyiniz qəhvənin qısa təsviri, eləcə də qablaşdırmada aydın təkrar emal məlumatları olur ki, qəhvə torbanızdakı tullantıları əminliklə ata biləsiniz. Cairngorm son zamanlar qarışıqları araşdırır və onların Guilty Pleasures qarışığı qarışıqların eyni mənşəli istənilən qəhvə qədər yaxşı olduğunu iddia edir. Onlar həmçinin müştərilərə eyni qəhvəni fərqli şəkildə emal etməyə imkan verən ikiqat paket buraxıblar. Edinburqda qovrulmuş qəhvə axtarırsınızsa, Cairngorms həmişə ziyarətə dəyər.
Cult Espresso qəhvə mədəniyyətinin nikbin fəlsəfəsini hər cəhətdən təcəssüm etdirir. Onların əyləncəli adı var - giriş qapısı sözün əsl mənasında "xoş vaxtlar" deməkdir - və kafeləri qonaqpərvərdir, bilikli işçiləri menyularını və qovrulmuş qəhvə təkliflərini çeşidləməyə kömək edə bilərlər. Cult Espresso Edinburqun Köhnə Şəhərindən on dəqiqəlik piyada məsafədədir, lakin ziyarətə dəyər. Kafe çöldən kiçik görünsə də, kafenin içi olduqca uzundur və masalar qurmaq üçün çoxlu yer var.
2020-ci ildə Cult Espresso öz qəhvə dənələrini qovurmağa başladı. Onların qovurma biznesi şəhərdəki bir çox digər şirkətlərdən daha az davam etsə də, qəhvə sevən hər kəs Cult dənələrini dadmaqdan zövq alacaq. Cult Espresso 6 kq-lıq Giesen qovurma maşınında kiçik partiyalarla əl ilə qovurulur. İşçi heyəti Cənubi Kvinsferridə yerləşir, ona görə də onu onların kafesində görməyəcəksiniz. Cult qəhvə sənayesinin növbəti sərhədini araşdırmaq üçün qovurmaya başladı: onlar əla qəhvə içkiləri və atmosferi ilə tanınırlar və onu növbəti sərhədə aparmaq istəyirdilər.
Obadiah Coffee, Şotlandiya sərhədlərini cənubi Şotlandiyanın bir çox digər hissələri və Edinburq Uaverli Stansiyası ilə birləşdirən dəmir yolu tağlarının altında yerləşir. 2017-ci ildə Sem və Alis Yanq tərəfindən qurulan Obadiah Coffee, qəhvəsini Şotlandiya və ondan kənarda qəhvə həvəskarları yaxşı tanıyan bir qrup ehtiraslı qəhvə mütəxəssisləri tərəfindən idarə olunur. Obadiahın əsas biznesi topdansatış satıcılarına qəhvə satmaqdır, eyni zamanda inkişaf edən onlayn mağaza və pərakəndə qəhvə biznesi də var. Onların veb saytında geniş fincan və dadma seçimi əsasında dünyanın hər yerindən qovurduqları qəhvələri tapa bilərsiniz.
12 kq-lıq Deidrich qovurma maşınında qovrulmuş Obadiah Coffee, qovrulmuş qəhvəsində geniş çeşiddə qəhvə dadları təklif edir. Bu o deməkdir ki, hər kəs öz mağazasında və ya qəhvə satan qəhvəxanada özünə uyğun bir şey tapacaq. Efiopiya və Uqanda kimi ölkələrdən olan qəhvələrin yanında, şokoladla dadlandırılmış və ləzzətli ağız sulandırıcı dada malik Braziliya qəhvəsini görmək qeyri-adi hal deyil. Bundan əlavə, Obadiah qəhvə qablaşdırması üzərində geniş tədqiqatlar aparıb. Onlar minimum miqdarda material istifadəsinə görə ətraf mühitə minimal təsir göstərən 100% təkrar emal edilə bilən qablaşdırmada çatdırılır.
Edinburqda xüsusi qəhvə qovurma maşınları ilə tanışlıq Artisan Roast haqqında müzakirə aparmadan tam olmazdı. Artisan Roast, 2007-ci ildə Şotlandiyada qurulan ilk xüsusi qəhvə qovurma şirkətidir. Onlar Şotlandiya qovrulmuş qəhvəsinin nüfuzunun qurulmasında əsas rol oynayıblar. Artisan Roast, Edinburqda beş kafe, o cümlədən Broughton küçəsindəki məşhur kafesi, JK Rowlingin bir qəhvəxanada yazı yazmağı səhv saldıqdan sonra onların "Məktubunda" olub-olmadığı ilə bağlı suala cavab olaraq "JK Rowling heç vaxt burada yazmayıb" şüarı ilə fəaliyyət göstərir. Onların həmçinin qovurma maşını və fincan hazırlayan, çeşidləyən və pərdəarxası qəhvəni qovuran fincan laboratoriyası var.
Artisan Roast qəhvə qovurma sahəsində illərlə təcrübəyə malikdir və hər qovrulmuş qəhvə ilə parıldayır. Onların veb saytında peşəkar qovrucuların tanıdığı yüngül qovrulmuş qəhvədən tutmuş dənələrin xarakterini vurğulamaq üçün qovrulmuş tünd qovrulmuş qəhvəyə qədər hər zövqə uyğun qəhvə tapa bilərsiniz. Artisan Roast bəzən Cup of Excellence dənələri kimi xüsusi növlər təklif edir. Son zamanlar, çəlləkdə yaşlanmış qəhvənin - viski çəlləklərində aylıq yaşlanmış qəhvənin - geniş yayılması, onların xüsusi qəhvəyə olan qavrayışımızı genişləndirməkdəki innovasiyalarından və marağından xəbər verir.
Edinburqda geniş çeşiddə ixtisaslaşmış qəhvə qovurma maşınları mövcuddur. Cult Espresso və Cairngorm kimi bəzi qovurma maşınları əvvəlcə qəhvəxana kimi fəaliyyətə başlayıb və zamanla qovurma maşınlarına çevrilib. Digər qovurma maşınları qovurma ilə başlayıb və daha sonra kafelər açıb; bəzi qovurma maşınları öz qəhvəxanalarına sahib deyillər və bunun əvəzinə xüsusi qəhvə qovurma zamanı ən yaxşı nə etdiklərinə diqqət yetirməyi üstün tuturlar. Edinburqa növbəti səfərinizdə Köhnə və Yeni Şəhərlərdə gəzin, ətrafdakı binaların gözəlliyinə heyran olun və Edinburqun xüsusi qovrulmuş qəhvə dənələrində qovrulmuş bir paket qəhvə götürmək üçün bir və ya iki qəhvəxanaya getməyi unutmayın.
Ceyms Qallaher Şotlandiyada yaşayan müstəqil jurnalistdir. Bu, Ceyms Qallaherin Sprudge üçün ilk işidir.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Qəhvə ∙ Rancilio ∙ Rishi Çayı və Botanika ∙ Royal Qəhvə ∙ Savor Brands ∙ Xüsusi Qəhvə Assosiasiyası ∙ Stumptown Qəhvəsi ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Qəhvəsi ∙ Visions Espresso ∙ Bəli, xahiş edirəm Qəhvə ∙ 丈 佈 Sprudge