Tonchant-da biz inanırıq ki, qəhvə dəmləmə sənəti hər kəsin zövq ala biləcəyi və ustalaşa biləcəyi bir şey olmalıdır. Əl sənəti dəmləmə dünyasına dalmaq istəyən qəhvə həvəskarları üçün üstünə tökülən qəhvə bunu etmək üçün əla bir yoldur. Bu üsul dəmləmə prosesinə daha çox nəzarət etməyə imkan verir, nəticədə zəngin, ətirli bir fincan qəhvə əldə edilir. Budur, qəhvənin üstünə tökülməsini mənimsəmək istəyən yeni başlayanlar üçün addım-addım təlimat.

1. Avadanlıqlarınızı toplayın

Üzərinə tökülən qəhvə hazırlamağa başlamaq üçün sizə aşağıdakı avadanlıq lazımdır:

Damcıları tökün: V60, Chemex və ya Kalita Wave kimi cihazlar.
Qəhvə Filtri: Damlatıcınız üçün xüsusi olaraq hazırlanmış yüksək keyfiyyətli kağız filtr və ya təkrar istifadə edilə bilən parça filtri.
Qazboyunlu Çaydan: Dəqiq tökmək üçün dar ağızlı çaydan.
Ölçek: Qəhvə zəmini və suyu dəqiq ölçür.
Taşlama maşını: Davamlı üyütmə ölçüsü üçün burr dəyirmanı istifadə etmək yaxşıdır.
Təzə qəhvə lobyaları: Yüksək keyfiyyətli, təzə qovrulmuş qəhvə dənələri.
Taymer: Dəmləmə vaxtınızı izləyin.
2. Qəhvənizi və suyunuzu ölçün

Balanslaşdırılmış bir fincan qəhvə üçün ideal qəhvənin suya nisbəti çox vacibdir. Ümumi başlanğıc nöqtəsi 1:16-dır ki, bu da 1 qram qəhvədən 16 qram suya bərabərdir. Bir fincan üçün istifadə edə bilərsiniz:

Qəhvə: 15-18 qram
Su: 240-300 qram
3. Çəkilmiş qəhvə

Təravətini qorumaq üçün dəmləməzdən əvvəl qəhvə dənələrini əzin. Tökmək üçün adətən orta qaba üyüdülməsi tövsiyə olunur. Öğütmənin strukturu masa duzuna bənzəməlidir.

4. İsti su

Suyu təxminən 195-205 ° F (90-96 ° C) qədər qızdırın. Əgər termometriniz yoxdursa, suyu qaynadək gətirin və 30 saniyə dayanmasına icazə verin.

5. Filtr və damcı hazırlayın

Qəhvə filtrini damcıya qoyun, kağız qoxusunu aradan qaldırmaq üçün onu isti su ilə yuyun və damcıyı əvvəlcədən qızdırın. Durulama suyunu atın.

6. Qəhvə zəmisi əlavə edin

Damcıyı fincan və ya qrafin üzərinə qoyun və süzülmüş qəhvə əlavə edin. Qəhvə yatağının düzəldilməsi üçün damcıyı yumşaq bir şəkildə silkələyin.

7. Qəhvə çiçək açsın

Qəhvənin bərabər doyurulması üçün üzərinə az miqdarda qaynar su (təxminən qəhvənin ağırlığından iki dəfə çox) tökməklə başlayın. "Çiçəklənmə" adlanan bu proses qəhvənin sıxılmış qazları buraxmasına imkan verir və bununla da dadını artırır. 30-45 saniyə çiçəklənməsinə icazə verin.

8. Nəzarətli şəkildə tökün

Suyu yavaş bir dairəvi hərəkətlə tökməyə başlayın, mərkəzdən başlayaraq kənara doğru hərəkət edin, sonra mərkəzə qayıdın. Suyun yer üzərində axmasına icazə verərək mərhələlərlə tökün, sonra daha çox əlavə edin. Bərabər çıxarılmasını təmin etmək üçün sabit tökmə sürətini qoruyun.

9. Dəmləmə vaxtınıza nəzarət edin

Ümumi dəmləmə müddəti dəmləmə üsulunuzdan və şəxsi zövqünüzdən asılı olaraq təxminən 3-4 dəqiqə olmalıdır. Əgər dəmləmə vaxtı çox qısa və ya çox uzundursa, tökmə texnikanızı və üyütmə ölçüsünü tənzimləyin.

10. Qəhvədən həzz alın

Su qəhvə meydançasından axdıqda, damcıyı çıxarın və təzə dəmlənmiş əl ilə dəmlənmiş qəhvədən həzz alın. Ətir və ləzzət almaq üçün vaxtınızı ayırın.

Uğur üçün məsləhətlər

Nisbətlərlə təcrübə edin: Qəhvəni suya nisbətini zövqünüzə uyğun olaraq tənzimləyin.
Ardıcıllıq əsasdır: Dəmləmə prosesinizi ardıcıl saxlamaq üçün tərəzi və taymerdən istifadə edin.
Təcrübə mükəmməl edir: ilk bir neçə cəhdiniz mükəmməl deyilsə, ruhdan düşməyin. İdeal qəhvənizi tapmaq üçün dəyişənləri məşq edin və tənzimləyin.
yekunda

Pour-over qəhvə, öz əlinizlə mükəmməl bir fincan qəhvə hazırlamağı təklif edən faydalı bir dəmləmə üsuludur. Bu addımları yerinə yetirməklə və dəyişənlərlə təcrübə etməklə siz qəhvənizdə zəngin, mürəkkəb ləzzətlər dünyasını aça bilərsiniz. Tonchant-da biz sizin dəmləmə səyahətinizi dəstəkləmək üçün yüksək keyfiyyətli qəhvə filtrləri və damcı qəhvə paketləri təklif edirik. Məhsullarımızı araşdırın və bu gün qəhvə təcrübənizi artırın.

Xoşbəxt pivə!

hərarətlə,

Tongshang komandası